תפריט כפרי בשרי


ib_menu_01imgAib_menu_01imgB

ib_menu_01imgCib_menu_01imgD

 

תפריט בשרי כפרי

 

התכנסות (לבחירה 3 סוגים):

קרפצ'יו פילה בקר עם יוזו, מלח כחול ושמן זיתים על קרוסטיני אורגולה

קבבוני טלה עם צנוברים קלויים על פילה חצילים שרופים וטחינה לימונית

מיני אמפנדס עם בשר בצ'ימיצ'ורי

סביצ'ה סלמון עם שמן תפוז, גרעיני כוסברה ושאלוט צרוב

יקיטורי סלמון עם צילי יוזו ובצל ירוק

פטה עוף ושקדים עטוף בעלים פריכים באיולי טבסקו ובזיליקום סגול

כנפיים צלויות בתבלין צ'ילי ליים

סאטה עוף עם עגבניות שרי ויקיטורי בוטנים

פילה עוף בציפוי שברי קוקוס, סלסה של מנגו/אפרסמון, צ'ילי אדום ועלי למון גראס

ברוסקטה כבדי עוף עם קרמל, רוזמרין ויין אדום

פטריות שמפיניון ממולאות בפסטו ואגוזי קשיו בזילוף טריאקי

ברוסקטה של עגבניות, בזיליקום, שמן זית וליים

ספרינגרול ויאטנמי במילוי אטריות זכוכית וירקות ברוטב צ'ילי אסיאתי

טוטופוס של גוואקמולי עם בצל פריך וסלסה אדומה

שוט גרגירי חומוס עם בשר טלה,טחינה גולמית וצנוברים

סלטים (לבחירה 3 סוגים):

תערובת עלים עם פקאנים מסוכרים, ענבים, לבבות תפוזים וקריספי בטטה

עלים ירוקים,פטריות פורטובלו, קוביות בטטה, סלק וכרישה בווינגרט שומשום

סלט שורשים של סלק, קולורבי, צנון, גזר וסלרי בויניגרט שומשום

גזר,דלעת,תפוז,שומשום ושקדים

פנצ'ונלה- סלט ירקות כפרי,עגבניות מלפפונים פלפלים, בצלים צלפים,זיתים,בלסמי ושמן זית

עשבי תיבול עם גרעיני חמנייה קלויים,שמן זיתים לימוני ובצלים ירוקים

טבעות זוקיני פריכות ברוטב שומשום, קרמל וקונפי שום

טבעות זוקיני, רוקט,קשיו ושרי תמר עם שום פריך ועגבניות מיובשות

עגבניות שרי תמר עם זיתי קאלמטה, עלי בזיליקום, שום קריספי וצנובר קלוי

פול ירוק עם לבבות ארטישוק,נבטים לבנים,פיסטוקים ושמן זית

סלט עדשים שחורות עם עגבניות קונקסה, שמן אבוקדו ועשבי תיבול

קינואה עם גרעיני רימונים,פרוסות סלרי,קונפי שום,עלי בזיל ובצל מטוגן

שומר צלוי עם כרוב לבן, עי סלרי, לימונים סחוטים וזרעי קימל

כרוב אדום עם עדשים ירוקות,פלפל אדום,עלי טארגון ובוטנים

כרוב לבן עם נבטי חמניות,סויה ג'ינג'ר ושומשום צבעוני

מזנון לחמים:

מבחר לחמים חמים, פסטו, טפנד זיתים, ממרח עגבניות מיובשות, טחינה ירוקה

 

מנות עיקריות(לבחירה 3 סוגים):

פרוסות עגל צלויות בבישול ארוך עם ציר בקר וברביקיו צלפים

נתחי בקר מוקפצים עם פטריות, בצל ירוק, שומשום וימסה

קדרת בקר עם ירקות שורש, יין אדום ועשבי תיבול.

ביף בורגיניון- תבשיל בקר מסורתי עם פטריות, יין וירקות שורש

מדליוני בקר בציר שזיפים וג'ינג'ר

אנטרקוט שלם,עשבי תיבול, גרעיני חרדל ופלפל, מלח כחול וקונפי שום בפריסה פרונטאלית

סינטה שלם צלוי בגריל פחם במרינדה של צ'ימיצ'ורי אדום וקריספי תבלינים

פילה דג לבן עם עשבי תיבול, עגבניות מיובשות , קונפי שום וזיתי קאלמטה

פילה דג לבן בשקדים אורגאנו ולימון כבוש

פילה דג לבן עם שומר, ענפי תימין, שמן זית ושום אפוי -בעונה

פילה סלמון ברוטב מיסו לבן וסויה הדרים על אצות אז'יקי ושערות בצל ירוק

פילה סלמון צלוי בפחמים עם אורגאנו,שום קריספי וטימין הררי

פרגיות סטייק עם וואסבי דבש ופלפל סצ'ואן/ עגבניות מצומצמות ,יין אדום ועשבי תיבול

פרגית צלויה בגריל פחמים עם עשבי תיבול, גרידת לימון ושמן צ'ילי

פרגית במילוי חצילים קלויים, עלי פטרוזיליה וטחינה לימונית

חזה עוף במילוי ירקות גינה עם חרדל דיז'ון ועשבי תבלין

רצועות עוף עם תרד, בטטה ועגבניות שרי ברוטב חלב קוקוס וקארי אדום

מסומנים בתוספת תשלום


תוספות
(לבחירה 3סוגים):

תפו"א עם שום שמן זית ועשבי תיבול

תפו"א קטנים , שבורים עם אורגאנו, שמן זית ומלח ים

ירקות שורש אפויים בתנור עם יין לבן ועלי מרווה

סלייסים של תפו"א אפויים עם כרישה,שמן צ'ילי ומלח אפור

פרוסות תפו"א עם טבעות כרישה בצל ושמן צ'ילי

פרוסות בטטה וזוקיני עם פלפל גרוס ורוזמרין

אורז עם שקדים ואגוזי ברזיל

אורז ירוק עם זרעי קימל וקוביות בצל מושחמות

אורז בר עם אורז לבן,גרעיני דלעת ושום קריספי

פירה שורשים עם שמן מוסקט ובצלים סגולים

קדרת כרוב אדום עם שזיפים, פורט, קוניאק וכוכבי אניס.

כרובים לבנים מוקפצים עם כרישה, נבטים סינים וגבעולי סלרי וימסה שומשום

שעועית ירוקה עם בוטנים קלויים ושמן שום/ עם עשבי פרובנס וקוביות בצל מוקפצות

עדשים ירוקות עם אצות וואקמה,שמן זיתים ושום קלוי

רטטוי קלאסי עם מלא עשבי תיבול ריחניים,עגבניות פריכות ושמן זיתים

קוסקוס בציר ירקות ופירות יבשים

 

קינוחים (3 לבחירה)

עוגת פאי אישית(טארטלטים): פירות/ לימון/ תפוח/ פיצוחים/שוקולד

קציפת מוס מוגשת בכוס אישית שקופה: שוקולד נוגט / חלבה / וניל ופירות יער / פסיפלורה/טירמיסו

סופלה שוקולד חם

מרנג (עוגית נשיקה) מלא בקרם לבחירה(שוקו/וניל/קפה)- פבלובה

פחזנית מלאה בקרם לבחירה

הקייטרינג שלנו משתמש במוצרים טריים ,הנקנים כמה ימים בלבד לפני האירוע.

ייתכן וחלק מהמוצרים המופיעים בתפריט יהיה חסרים בשוק- אנו מבטיחים לעדכן אתכם ולספק תחליפים ראויים.